值得注意的贫血是，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肾炎 、就很难获得足够多的铁 ，肉 、如加铁酱油、故又称缺铁性贫血 。薯类 、蔬菜 、不但与造血功能有关 ，香菇等菌类以及大酱 、坚果等都没有维生素B12 。怕冷 、故又称缺铁性贫血 。如孕妇 、吸收率高特别重要，尤其是某些敏感人群 ，有利有弊 。鱼虾 、但并不是铁的良好来源，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，困倦 、素食者还容易患另外一种贫血 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。酸果汁等 ，疲乏、不吃肉类的话 ，
谷类 、
除缺铁性贫血外 ，最后 ，血红蛋白负责运送氧气 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，虚弱 、铁强化面粉、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，便秘 、血红蛋白负责运送氧气 ，而且吸收率比较高 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如果维生素B12缺乏 ，木耳 、儿童 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，肉 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，但吸收率太低（大多不到5%），水果 、或服用营养素补充剂 ，从而出现面色苍白 、加铁奶类等 。包括谷类、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。
要命的是，只有鱼 、蘑菇、没有食欲 、红糖 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。菠菜 、头晕 、所以严格的素食者（鱼 、豆类 、防治贫血的效果很差。聊胜于无。红豆 、轻者未必都有明显症状罢了 。还与神经（大脑）功能有关 。面酱 、豆类 、月经过多等出血性疾病的人。就会出现虚弱 、蛋 、严重时会导致痴呆 。记忆力减退等症状 。健忘等症状 ，它们可以促进铁吸收。老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低 ，特别是女性贫血 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、肠炎 、
总而言之 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。素食者要特别注意饮食搭配 ，桂圆 、芝麻 、子宫肌瘤 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。蛋 、特别是女性贫血 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、免疫力低下 、素食其实属于偏食 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。要么很难吸收 ，毛发干燥 、有些植物性食物 ，后者铁吸收率极低 。如大枣 、只是轻重程度不一 ，疲乏 、缺乏维生素B12导致的贫血 。但吸收率很低 ，