10 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
2 、香橙冷藏定型30分钟 。蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，备用。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
2 、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖12克 、
6 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1、低粉100克 、
7、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、细砂糖50克 、
7 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
11 、
12 、切成1cm见方的小块 ，
3 、黄油12克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。切去多余的面皮 ，蛋白打至中性发泡 。边倒边不停搅拌。筛入低粉双手搓成细米粒状。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄35克 、吉利丁片2.8克、橙汁混合小火煮沸。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、糖加水小火煮倒119℃ 。稍稍混匀即可 。
4 、
6 、细砂糖60克 、黄油无需软化 ，并且要不停的搅拌 ，表面装饰马卡龙 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、按照卡士达酱的方法 。
鲜榨橙汁50ml、玉米淀粉5.5克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋白40克、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，用叉子在表面扎小孔 ，倒入蛋白中 ，
9 、过滤回锅中。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
8 、取出重物 ，塔皮用的黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、
4 、冷藏过夜 。巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉拌匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香草荚对半切开 ，
3、取出后表面压重物，晾凉后脱模放网架上备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
3 、以免凝固。
制作希布斯特：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶65克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏至凝固 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。放模具中整形 ，黄油 、
3 、制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、淡奶油60克 、
8、
4 、
9 、
2 、
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖35克 、盐继续撮匀 。
5 、
4 、不要煮沸 ，叠压成团 。
2、小火煮至浓稠，淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发，烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入蛋液。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、