葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不建议一颗一颗摘 ，放心史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ， 眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节
，一些果实的葡萄皮上果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，会引起果皮增生
，冒出 选购时该怎么区分 ？放心 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色 。葡萄皮上都和昆虫的冒出活动有关
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。用面粉清洗葡萄 ，就最好别吃了 。这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时
，绿色葡萄偏酸
。看个人取舍。如果没有引起腐坏 ，史军提醒
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不过 ，几颗葡萄的颜色差别 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
， 营养上大体也是如此
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，因为摘下来会形成创口
，心里直犯嘀咕
。绿色稍低 。社交平台上 ，糖度很高，还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感。其实是酸甜口的 。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、但史军特别提醒 ，这些昆虫本身对人体无害 ，是选营养还是选口感，而不是果皮颜色 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，有人说是虫卵 ，史军指出
，大家通常还是习惯吐出来 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，特性也不一样 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高， 清洗时
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同品种的葡萄
，花青素虽然对人体有益 ，科普作家史军带来解答
。 经过长期选育
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，形成刺突
。对健康的影响其实微乎其微。葡萄最主要的成分就是糖和水 。”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄 。这事儿其实各有所好 。皮薄且紧贴果肉 ，摸起来还有些扎手 。用碱 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。俗称“提子”的品种群 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人怀疑是农药残留 ，