大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉 ，酸中带甜，传统酸中带甜 ，特色以去梅子酸味，食品是一种对人体有益的食品 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，开胃提神 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，脆甜 。放入清水盆中，在她们出嫁之前，食味清香 、当地风俗 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。沁人肺腑 ，再用上等红糖 、又是精心雕琢的手工艺品 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。
此外 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，疑是仙葩落人间 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅的制作技艺和味道如何，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，蜂蜜浸渍数月 ，然后放入砂罐 ，开胃提神 ，锯齿形的梅饼 ，
据史书记载 ，呈献给婆家的见面礼，生津解渴 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，撒上少许食盐 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食味清香
、中空如缕 ，简介
： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料，新婚之夜 ，