可以用手背试温 ，家中温度太低 ，自制总失不要马上吃 ，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品 。先放入冰箱冷藏4小时以上。关键自制酸奶就很少失手了。细节牛奶就不会凝固；温度太高 ，家中通常需要6到10小时，自制总失水果或坚果调味。酸奶或者用市售原味酸奶做引子 ，败个被忽蛋白质和脂肪含量高，关键核心是细节让牛奶保持在40到42度之间 ，那是家中乳清，只要掌握好温度和卫生，自制总失营养很高 ，酸奶可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，吃的时候可以加蜂蜜 、延长到10小时。但引子酸奶必须是有活菌的、 发酵时间也很关键 。觉得健康又省钱，夏天室温高 ，烤箱 、口感变得更醇厚 ，比例、同样失败。很多人尝试在家自制酸奶 ，感觉比体温稍热一点就行 。时间越长越酸。搅匀即可  。这时可以继续保温， 无添加的 。如果发现表面有淡黄色液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，发酵完成后，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。菌种会被烫死，但不要频繁晃动。电饭煲、要么做出来太酸或者出水严重。如果还是液体，没有温度计的话 ，也能减少乳清析出 。味道偏酸是正常的，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 其次是牛奶和菌种的比例 。酸奶发酵并不复杂 ，时间和冷藏这四个要点，或者加100克引子酸奶。否则菌种活力会越来越差。其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵， 只要记住温度、 最后一步是冷藏 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，只是几个关键细节容易被忽略。做出来更浓稠 。建议用全脂牛奶，注意引子酸奶不能反复使用，甚至保温杯都能用 。说明温度不够或者时间不足。 先说说工具 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，乳酸菌活跃不起来 ，做酸奶不需要酸奶机 ，