做法:
1 、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。过筛的筛网粗细,清水300克、较松散 ,水开后再放入蒸锅,可决定松糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,可自行选择 。要多次少量加入红豆水 ,将红豆洗净后放入锅中 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、用刮板抹平表面
10 、蜜红豆50克、盖上竹盖 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、
切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)11 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、用手搓揉至松散的糕粉
5 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、
二 、
四 、多次少量的加入晾凉的红豆水,
三、在撒上一层蜜红豆、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、最后在撒入一层糕粉,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
原料:红豆100克、先撒入一层糕粉 ,放入水开的蒸锅中
12、
